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Confiture de rhubarbe
mardi 18 octobre 2016, par
Ingrédients :
1kg de rhubarbe
0,8kg de sucre
Préparation :
Laver les tiges de rhubarbe et les couper en petites lamelles sans les éplucher. Les mettre dans un saladier, ajouter le sucre et laisser macérer pendant 12 h.
Verser le jus de cette macération dans une bassine à confiture et porter à ébullition à feu vif en remuant régulièrement. Faire ainsi réduire de moitié le sirop.
Ajouter les morceaux de rhubarbe et laisser cuire doucement. Bien remuer régulièrement. Écumer si nécessaire.
Mettez en pots et couvrez aussitôt. Les pots peuvent être \"stérilisés\" en les trempant pendant 10 min dans de l’eau bouillante.