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Cheese Cake

mardi 18 octobre 2016, par mjem

Ingrédients :

Pour le fond de tarte :
250g de biscuits en miettes (en théorie), en pratique faire une pâte brisée (250g de farine, 125g de beurre, ajouter de la cannelle (trempée dans un fond de lait)), l’étaler dans un plat, la passer au four pendant 20min, la sortir, la casser en miette y ajouter 50g (ce sont les 80g cités juste dessous) de beurre fondu (avec la cannelle trempée le temps de fonte)
80g de beurre fondu

Pour la préparation :

500g de fromage frais
3 jaunes d’œuf

3 blancs en neige
125g de sucre en poudre
Extrait de vanille ou grains d’une gousse de vanille

Préparation :

- Préchauffez votre four à 160° C (180° devraient faire l’affaire également)
- Mélangez les miettes de biscuit avec le beurre fondu.

- Tassez bien au fond de votre moule.
- Passez le moule 10 minutes dans le four chaud, puis sortir.

- Battez le fromage avec les jaunes d’œuf, le sucre en poudre, la vanille, puis incorporez délicatement les blancs en neige.
- Versez la crème sur le fond biscuité.
- Cuisez 30 min environ.

- Avant de sortir le cheese cake, attendez porte fermée que le four refroidisse 5 minutes, ouvrez la porte du four pendant 5 à 10 minutes. Laisser refroidir au frigo au moins 3h, sortir 30 min avant de servir.