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Sorbet au citron
mardi 18 octobre 2016, par
Ingrédients
2 citrons (100 ml de jus environ)
200 g de sucre (pour préparer 1/2 l de sirop)
2 blancs d’œufs
Préparation
Préparer le sirop : mettre 200 g de sucre dans un verre doseur et ajouter de l’eau pour obtenir 1/2 l. Faire chauffer pour dissoudre le sucre, laisser refroidir.
Presser les citrons, mélanger le jus au sirop. Laisser refroidir. (Il est possible d’ajouter des zestes de citron).
Ajouter les blancs d’œufs monté en neige ferme dans la sorbetière quand le sorbet commence à prendre.