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Sorbet au citron

mardi 18 octobre 2016, par mjem

Ingrédients

- 2 citrons (100 ml de jus environ)
- 200 g de sucre (pour préparer 1/2 l de sirop)
- 2 blancs d’œufs

Préparation

- Préparer le sirop : mettre 200 g de sucre dans un verre doseur et ajouter de l’eau pour obtenir 1/2 l. Faire chauffer pour dissoudre le sucre, laisser refroidir.
- Presser les citrons, mélanger le jus au sirop. Laisser refroidir. (Il est possible d’ajouter des zestes de citron).
- Ajouter les blancs d’œufs monté en neige ferme dans la sorbetière quand le sorbet commence à prendre.