Ingrédients :
50 cl lait
deux petites poignées de feuilles de menthe
4 jaunes d’œufs
200 g de sucre en poudre
20 cl de crème semi-épaisse
Préparation :
Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec la moitié du sucre. Hors du feu ajouter la menthe puis laisser infuser environ 10mn.
En même temps, mélanger les jaunes d’œufs avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Remettre le lait sur le feu et avant ébullition enlever la menthe puis verser doucement la moitié du lait (...)
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Glace à la menthe
18 octobre 2016, par mjem -
Beignet aux fleurs d’accacia
18 octobre 2016, par mjemIngrédients :
200g de farine
2 cuillères à soupe de sucre
une pincée de sel
2 œufs
une cuillère à soupe de cognac
15 cl de lait
10 cl d’eau
des fleurs d’accacia
Préparation :
Verser la farine, le sel et le sucre, faire un puits y mettre les œufs et le cognac et mélanger. Verser le lait, puis l’eau selon les besoins, tout en remuant.
Tremper les grappes de fleurs dans la pâte et faire (...) -
Confiture de rhubarbe
18 octobre 2016, par mjemIngrédients :
1kg de rhubarbe
0,8kg de sucre
Préparation :
Laver les tiges de rhubarbe et les couper en petites lamelles sans les éplucher. Les mettre dans un saladier, ajouter le sucre et laisser macérer pendant 12 h.
Verser le jus de cette macération dans une bassine à confiture et porter à ébullition à feu vif en remuant régulièrement. Faire ainsi réduire de moitié le sirop.
Ajouter les morceaux de rhubarbe et laisser cuire doucement. Bien remuer régulièrement. Écumer si nécessaire.
Mettez (...) -
Muffins
18 octobre 2016, par mjemPour une vingtaine de muffins ou l’équivalent d’un gâteau.
Ingrédients :
100gr de beurre mou
140gr de sucre
2 œuf
280gr de farine
1/2 sachet de levure chimique
240 ml de lait à température ambiante
plus un ingrédient de son choix pour l’arôme (8 càs de nesquick ou les grains d’une gousse de vanille et un quart de bâtonnet de cannelle en poudre)
Préparation :
Préchauffez le four à 180°
Battez le beurre avec le sucre jusqu’à blanchissement.
Ajoutez les œufs, le lait et mélangez.
Ajoutez (...) -
Le blason de Sexfontaines en question !
18 octobre 2016, par mjemUn peu de culture en partant à la recherche d’armoiries, où ils est question de s’interroger sur le blason de Sexfontaines !
Faisant quelques recherches via le net sur les blasons et armoiries de la Haute Marne et de Sexfontaines, toute petite bourgade fort sympathique du département, j’ai trouvé différentes informations intéressantes et tenté de me cultiver un peu.
Tout d’abord, l’héraldique est la science du blason, l’étude des armoiries (ou armes). L’origine des armoiries remonte au moyen-âge. En (...) -
Tarte aux noix
18 octobre 2016, par mjemINGREDIENTS
Faire une pâte brisée, légerement sucrée.
1 cup packed light brown sugar, dark muscovado sugar, turbinado sugar, or light brown sugar 2/3 cup light corn syrup or Lyle’s Golden Syrup 4 tablespoons unsalted butter (1/2 stick), at room temperature, plus more for coating the pie plate 2 tablespoons dark rum 3 large eggs 2 cups pecan halves, coarsely chopped (about 8 ounces) 1 teaspoon vanilla extract 1/4 teaspoon fine salt Slightly sweetened whipped cream or vanilla ice cream, for (...)
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